Beef Jerky Test | Vergleich | Empfehlung von Alexander Becker

Richtige Auswahl muss nicht schwer sein. Ich gebe dir hier richtige Tipps dazu in diesem Beef Jerky Test!

Vergleich

Test Conower Beef Jerky Classic

Jack Links Beef Jerky Test

Paleo Jerky Test

Indiana Jerky Test

Test Zimbo BIO Beef Jerky Classic

Was ist Jerky?

Als Jerky wird getrocknetes Fleisch bezeichnet, welches in spezielle Marinaden eingelegt wird.

Man kann es als Zwischenmahlzeit oder als Snack zu sich nehmen.

Es eignet sich auch im Rahmen von Fitnessprogrammen und zum Abnehmen sowie als Post-Workout-Meal bei einem harten Training.

Dieser Name steht in Regel dafür, dass das Fleisch aus Rindfleisch hergestellt wird.

Wie geschieht der Herstellungsprozess?

Zwar gibt es viele verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung, aber die gebräuchlichste ist die folgende:

  • Das Fleisch wird so weit wie nötig von unnötigem Fett befreit!
  • Anschließend wird es in nur wenige Millimeter dünne Streifen oder kleine Stückchen geschnitten.
  • Danach werden diese dünnen Streifen in verschiedene Marinaden eingelegt, die aus verschiedenen Gewürzen, Salzen oder teilweise sehr geheimen Gewürzmischungen bestehen können.
  • Der letzte Schritt ist es, das Fleisch zu trocknen. Dies geschieht entweder bei ca. 50-60°, bis es trocken, aber noch zart ist (Schnelltrocknung) oder an der Luft (schonender für Proteinstruktur, ergibt höherwertige Qualität).
  • Manche Sorten werden auch zusätzlich noch gegart (leicht gekocht) + geräuchert.

Wie erkennt man gute Qualität?


Technische Angaben helfen weiter! Wie bei vielen anderen Lebensmitteln, solltest du bei der Auswahl der Sorte nicht nur die Vorderseite, sondern auch die Rückseite der Verpackung studieren.

Schau Dir auf der Rückseite mal die technischen Angaben an:

  • Welche Zusatzstoffe sind vorhanden?
  • Betrachte Verhältnis von Fett zu Kohlenhydraten und zu Proteinen.

Zu den Zusatzstoffen:

  • Generell sollten so wenige Zusatzstoffe enthalten sein wie möglich. Es lässt sich jedoch nicht immer ganz vermeiden… So hat Teriyaki oft Sojasauce drin, die natürlich aus „Soja“ besteht..

Manchmal wird die eine oder andere Jerkysorte stärker oder schwächer gewürzt oder zum Beispiel länger haltbar gemacht.

Mir geht es eigentlich nur darum, dass Dir bewusst wird, dass "pur" oftmals besser ist - also wenn wenig zugesetzte Stoffe enthalten sind. Wenn Dir aber eine besondere Sorte gut schmeckt und diese vielleicht einen "Konservierungsstoff" wie Salz enthält, musst du nicht gleich in Panik verfallen.

Beef Jerky Test | Tipps

  • Wähle beste Qualität nur durch ausgewählte Produkte!
  • Achte auf die Zutaten!
  • Verzehre es nach dem Fitnessstudio zur Regeneration.
  • Suche nicht auf Basis des günstigsten Preises aus, sondern suche nach der besten Qualität aus!
  • Verlasse Dich auf gute Produkte, die ich Dir empfehle!
  • Finde heraus, was für dich am besten schmeckt!

Wie ist der Anteil Fett, Protein, Kohlenhydrate?

Das Verhältnis von Fett, Protein und Kohlenhydrate kann etwas über die Qualität aussagen!

Qualitativ Hochwertiges enthält einen Fettanteil von ca. 5%. Generell gilt: je niedriger der Fettanteil ist, desto besser und qualitativ hochwertiger ist das Fleisch!

Einher geht dies aber auch mit einem aufwändigeren Verarbeitungsprozess und somit letzten Endes auch mit einem etwas höheren Preis. Doch dies zahlt sich in der Qualität und im Geschmack aus!

Du musst hier verstehen, dass das Produkt aus Muskelfleisch gemacht wird und entsprechend enthalten Muskeln nicht so viel Fett. Hat das Produkt viel Fett, deutet das auf eine schlechte Ausgangsqualität hin und es schmeckt auch nicht sonderlich lecker! (Ich hab aber zum Glück noch nie eine schlechte Jerkyqualität erleben müssen - ich achte aber auch dringlich auf "High Quality"!)

Wo sollte man Trockenfleisch kaufen?

Gibt es genug Eiweiß?

Ein weiterer Indikator für Qualität sei dessen %-Anteil von Proteinen! Dieser sollte in der Regel bei 40-50% liegen. Auch hier gilt: je höher, desto besser!

Enthält es Kohlehydrate?

Kohlehydrate zeigen an, wie viel Zucker dem Fleisch zugesetzt ist.

Hierbei kommt es auf den persönlichen Geschmack an: ich mag eher natürliches nach Rindfleisch schmeckende Jerkysorte, manche mögen aber süße Sorten. Du musst Dir also keine Sorgen machen, wenn ein paar mehr Carbs im Produkt enthalten sind - wenn Du eben süßes Fleisch magst.

Wie ist die Struktur?

Hochwertige Qualität zeigt sich auch darin, dass zum Beispiel keine Sehnen enthalten sind und das Fleisch möglichst fettfrei ist. Du willst ja auch kein Hundefutter zu dir nehmen, oder? Wobei ich mir sicher bin, dass das, was unsere Vierbeiner oft an Fleischprodukten aus der Zoohandlung knabbern, gesünder ist als so manche Wurstware vom Supermarkt - und das sogar noch günstiger...

Empfehlung

Es gibt unzählige Sorten, so dass Du Deinen persönlichen Favorit selber herausfinden musst.

Ein endgültiges Kriterium bleibt Dir überlassen!

Wie hoch ist der Anteil von Kohlenhydraten - Eiweiß - Fett?

  • Kohlenhydrate: 3 - 25%: Je süßer das Produkt, desto mehr Zucker ist in der Regel enthalten und auch desto mehr Kohlenhydrate können da drinnen sein.
  • Eiweiss: Ein guter Indikator für hochwertiges getrocknetes Produkt ist ein hoher Eiweiß-Gehalt von 40-50%!
  • Gesundes Fett: ca 5%

Ist Beef Jerky gesund?

Das Fleisch enthält sehr viele Proteine, wenig tierisches Fett (an sich sind tierische Fette aus guter Qualität absolut super für Dich als Mensch), und je nach Sorte wenig-bis moderater Zucker, also eine hervorragende und gesunde zusätzliche Proteinquelle, für den kleinen Hunger oder auch für den Sportler.

Man kann es nicht wirklich mit Wurst vergleichen, da Wurst stark verarbeitet ist, zu viel tierisches Fett enthält, zu viel Natrium / Salz und oftmals aus zu viel Schweinefleisch besteht.

Jerkyfleisch hat diese Vorteile:

  • Low Carb (je nach Sorte)
  • Natürlich
  • Enthält viele gesunde Proteine

Wie schmeckt es?

Etwas schwer zu beantworten, da es natürlich verschiedene Marinaden gibt!

  • Es gibt sehr milde Sorten, die wenig Zucker enthalten, so dass man hierbei das natürliche Rindfleisch schmeckt!
  • Dann gibt es süßere Sorten, die entsprechend mehr Zucker enthalten, was natürlich auch sehr gut schmeckt!
  • Andere Sorten können auch sehr viel Pfeffer enthalten oder Knoblauch und sind damit sehr fein gewürzt!

So kann man abschließend sagen:

Es schmeckt wie leicht gesalzenes, getrocknetes Rindfleisch mit speziellen Gewürzen!

Warum ist Trockenfleisch bestellen so teuer?

Du willst zuschlagen? Wundere Dich nicht über den hohen Preis. Dies liegt am Prozess der Trocknung!

  • Für 100 g benötigt man ca. 200-300 g ausgezeichnete Fleischqualität!

Hierbei kann man schon sehen, dass sich dabei der Preis für die Endprodukte erhöht...

Du siehst also, Du müsstest den Endpreis mal 3 nehmen, weil du eben ein getrocknetes Fleisch bekommst.

Aus welchem Fleisch wird alles gemacht?

Dieser eigentliche traditionelle Begriff kommt von der Verwendung von Rindfleisch als Fleisch.

Beefjerky kann aber auch von Geflügel oder auch Wild hergestellt werden.

Wild ist hierbei in der Regel intensiver im Geschmack aber auch ein hervorragendes Geschmackserlebnis.

Wo kann man Beef Jerky bestellen?

Natürlich gibt es online zahlreiche Shops, aber ich bevorzuge es, hier zu bestellen:

Ich denke, jetzt hast Du ausreichend genügend Informationen bekommen, um Dich mit dieser leckeren & gesunden Zwischenmahlzeit auszustatten.

Ich wünsche Dir guten Hunger !

Alexander

PS: Gönne dir jetzt dein Geschmackserlebnis mit Indiana